スーパーフード【スピルリナ】
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食事 2022.02.24
みなさんスピルリナは知っていますか？聞いたことがある方もいらっしゃるはずです。
まずスピルリナとはなんぞや？ということで少し説明していきます！ スピルリナとは藍藻の一種です。藍藻とは、原核生物のことを言います。ですが歴史的には「植物」に分類されています。
地球上で最初の生物は細菌類と藍藻類で、３５億年以上前に現れたと言われているそうです。地球最古の生命体とも言われています。 大きさは、０.３〜０.５m mほどで、肉眼では確認できません
次にスピルリナの栄養についてです スピルリナはタンパク質含有量が多く、成分含有比は６５〜７１％を占めています。これはタンパク質が多いとされている、大豆や肉・魚・乳製品よりも高い含有比です。 また、アミノ酸も多く含まれており、必須アミノ酸を8種も含み、計１８種のアミノ酸を含有しています。
最近では、プロのアスリートもスピルリナを使用する方が増えているそうです。
スピルリナは緑黄色野菜に多く含まれるβ-カロテンが豊富です。
β-カロテンが不足してしまうと、風邪を引きやすくなるなどの免疫力の低下、ドライアイ、髪の脱毛にも繋がります。
最近では、スピルリナに含まれる青色色素「フィコシアニン」も注目されています。 ポリフェノールの一種とされるフィコシアニンは抗酸化作用があり、アンチエイジング効果があると言われています。他にも、免疫力アップ効果、抗炎症作用も期待できるそうです。
スピルリナは、乾燥された粉末で売られていて、味に関してはそこまで美味しくはないので、スムージーやカレー、ハンバーグなどに一緒に混ぜて摂取することをオススメします！
